【真真庵壽司割烹】小巨蛋 & 南京復興無菜單日本料理推薦|高級的美味,價位、品項評價 2022-08-31 2022-12-28 / 南京復興, 小巨蛋, 握壽司, 無菜單料理, 生魚片 以前學生時期在小巨蛋附近遊蕩,經過這間就覺得是一間高不可攀的餐廳,沒想到有天竟然能進到餐廳內朝聖美食,這應該是目前 25 年人生歲月中吃過最貴的一餐,還好完全沒讓人失望,生平第一次吃到這麼好吃高級的料理😭 目錄 【真真庵壽司割烹】餐廳環境【真真庵壽司割烹】餐點品項 & 價位介紹1. 【真真庵壽司割烹】前菜2. 【真真庵壽司割烹】九州真鯛3. 【真真庵壽司割烹】青森縣獅魚4. 【真真庵壽司割烹】日本白甘5. 【真真庵壽司割烹】北海道生蠔6. 【真真庵壽司割烹】澎湖海鱺7. 【真真庵壽司割烹】涼拌青花魚8. 【真真庵壽司割烹】小鯛9. 【真真庵壽司割烹】北海道干貝 & 松葉蟹膏10. 【真真庵壽司割烹】目光魚11. 【真真庵壽司割烹】北海道角諜內側12. 【真真庵壽司割烹】北海道馬糞海膽13. 【真真庵壽司割烹】竹莢魚14. 【真真庵壽司割烹】黑鮪魚15. 【真真庵壽司割烹】松葉蟹蒸蛋16. 【真真庵壽司割烹】炸河豚 & 日本金時地瓜17. 【真真庵壽司割烹】熊本和牛18. 【真真庵壽司割烹】溏心烏魚子19. 【真真庵壽司割烹】赤味噌湯20. 【真真庵壽司割烹】甜點 - 芒果 & 芝麻冰淇淋21. 【真真庵壽司割烹】招待 - 鯖魚花壽司【真真庵壽司割烹】整體評價 【真真庵壽司割烹】餐廳環境 位於小巨蛋與南京復興後面靜謐的小巷,外觀不是很起眼,但隱約散發一種穩重的高級感,果然一踏進店裡,安靜的氣氛告訴我今天要扮演一個有氣質的貴婦 XD 台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號📞 02-2719-0005 【真真庵壽司割烹】餐點品項 & 價位介紹 價位有分成 5 種:$2000、$2500、$3500 、$4500、$6000平日有午餐限定懷石套餐 $1380,再加 $300 可以升級日本和牛!消費方式同桌的人必須都是同一個價位,不可混搭;每種價位都會有海膽與生魚片,升級價位可能會多一些比較特殊的食材今天我們選擇的是 $2500 的價位(荷包大失血啊啊啊),總共有 20 道,以下會一一介紹 1. 【真真庵壽司割烹】前菜 果然高級的餐廳儀式感很重要,這個浮誇的泡泡一上桌就讓人不敢輕舉妄動🤣 用湯匙輕輕戳破,可以看到最上層有一顆超大干貝,往下挖還有黃金蜆、蘆薈味道是帶有柴魚香氣,口感微酸的果凍;干貝非常甜,黃金蜆醃漬入味,很開胃!雖然只是前菜但已經可以感受到滿滿的用心與誠意 2. 【真真庵壽司割烹】九州真鯛 有點微透明的肉體,讓我想到小當家雷恩的生魚片(誤)上面有撒一點日本的柚子,輕輕沾一點醬油與芥末放入嘴裡,甜味淡淡的,口感超~~軟嫩 3. 【真真庵壽司割烹】青森縣獅魚 最近大愛鰤魚,看外觀就覺得非常細緻、漂亮吃進嘴裡真的噴發滿滿愛意,油脂分布非常的均勻,肉質相當軟嫩,邊咬邊散發鰤魚特有的酸甜味 4. 【真真庵壽司割烹】日本白甘 上方有日本茗荷,表面炙燒過變得有點金黃色微微的焦香,不會蓋過魚本身的味道,肉質比較有質地 5. 【真真庵壽司割烹】北海道生蠔 浸泡在水果醋裡,上頭撒一點小碎青蔥,光滑的外表讓人想一口吸入口感飽滿有彈性,超級超級新鮮!沒有一點腥味,不敢吃生蠔的人可以試試看 6. 【真真庵壽司割烹】澎湖海鱺 選用靠近魚腹的部位,上頭淋上特殊的蘿蔔泥醬料,表皮稍微炙燒過,肉質屬於比較脆的入口時炙燒香味先上來,醬料的酸感再衝上來,十分有層次 7. 【真真庵壽司割烹】涼拌青花魚 用碎青花魚和白芝麻、紫蘇葉、醬汁涼拌,對我來說比較像過場的小品~ 前面屬於生食的部分,接下來是握壽司! 8. 【真真庵壽司割烹】小鯛 師傅細緻的刀工將生魚片刻出漂亮的花紋,再刷上新鮮的柚子,視覺上有滿滿的高級感!肉質超級軟嫩,魚肉會化開融入到整個嘴,同時飯不會過於搶戲,讓我印象很深刻的一道! 9. 【真真庵壽司割烹】北海道干貝 & 松葉蟹膏 從沒想過這個組合能這麼搭,濕潤的干貝跟蟹膏味道就像天生一對,吃得到食材的原味,也是很喜歡的一道! 10. 【真真庵壽司割烹】目光魚 表面炙燒加上柚子胡椒,胡椒在最後有微微的辣香充滿嘴巴,超有層次,跟醋飯很合 11. 【真真庵壽司割烹】北海道角諜內側 炙燒過後上頭刷上松露醬,口感入口即化,油脂非常的豐富,搭配松露濃郁的香氣,互相融合醬汁濃厚,雖然是目前最重口味的一道,不過不會讓人感到膩 12. 【真真庵壽司割烹】北海道馬糞海膽 鮭魚卵是店家自己醃漬的,不會死鹹海膽口感上有奶油的感覺,鮭魚卵可以襯托出海膽的風味看到隔壁桌點午間套餐也能享用到這道,真的太幸福啦! 13. 【真真庵壽司割烹】竹莢魚 蔥醬和薑的調味,跟海苔一起有加分效果是一道看似不起眼,入口也不起眼,但越咀嚼一口卻越香的一道菜 14. 【真真庵壽司割烹】黑鮪魚 握壽司的壓軸!粉白相間的魚肉,超級美的外觀,直接跟鮪魚戀愛😍一入口油脂馬上化開在嘴裡,鮪魚的特殊的脂酸感非常有!!!非常甜,吃到最後有一根短短的筋,在嘴裡咬著咬著享受鮪魚的香氣,餘韻無窮啊啊啊啊啊 握壽司的部分結束,接下來是溫熱的熟食~不得不說店家在上菜的順序安排也很有巧思! 15. 【真真庵壽司割烹】松葉蟹蒸蛋 最上層有滿滿的松葉蟹、鮭魚卵、銀箔,每一道都充滿著高級感,真的覺得很尊榮享受🤩清甜的高湯、軟嫩的蛋體,暖暖的,每一口都有不同的口感 16. 【真真庵壽司割烹】炸河豚 & 日本金時地瓜 這是我第一次吃河豚,外觀上看起來很像一般的魚肉,結果用筷子一夾超有彈性!吃起來有一種特殊的氣味,個人不是很喜歡,平民嘴 XD反而是地瓜我很喜歡!炸過有一種香氣,地瓜肉還保留脆度,帶著淡淡的甜 17. 【真真庵壽司割烹】熊本和牛 有三種調味方式,可以自行搭配:蒜片、蒜味噌、海鹽口感軟嫩但保有嚼勁,最喜歡搭配蒜味增微辣的感覺 18. 【真真庵壽司割烹】溏心烏魚子 外圈稍微有嚼勁,中間軟軟的這道比較重口味的放在最後有點疑惑,烏魚子也是我平民嘴吃不太懂的一道 XD 19. 【真真庵壽司割烹】赤味噌湯 赤味噌屬於味道比較重的味噌,湯裡還加了山椒,帶有一種辣香氣,很特別喝一口會先感受到味噌的甜,再來山椒的尾韻慢慢上來,在最後做一個很棒的收尾! 20. 【真真庵壽司割烹】甜點 - 芒果 & 芝麻冰淇淋 大愛芝麻冰淇淋!芝麻的香味很濃郁,且不會甜膩膩的,跟芒果一起吃相得益彰 21. 【真真庵壽司割烹】招待 - 鯖魚花壽司 告訴大家一個小 Tip,吃無菜單料理師傅在尾聲都會問說有沒有吃飽,大食怪如我每次都說吃不到,於是獲得師傅贈送花壽司兩枚🤩其中一枚師傅更加碼再上方放上鮭魚卵 【真真庵壽司割烹】整體評價 這次在【真真庵壽司割烹】用餐體驗真的非常滿意~完全覺得有吃到 $2500 的價值,除了食材真的很新鮮、美味,食材的處理也都很精緻細心,而且吃板前最棒的就是可以近距離看到師傅料理過程跟互動!上餐的速度,還有師傅親切的風度,都很適當,不會讓人感覺到一直被注視的壓力,舒舒服服的吃完每一道。上菜過程中提問師傅也會用心的回覆,有一次無心的問了一句後面水族箱裡的螃蟹是什麼,師傅直接整隻撈出來給我們近距離看 XD 真的吃得很開心!雖然無菜單價格很高,但如果在特殊節日安排久久吃一次的話,一定能創造很美好的回憶~推薦大家可以妥善規劃狠下心來吃吃看! 看更多食記 日本打工度假簽證怎麼領?要保哪種保險?領證文件一篇就懂!【河口湖美食】富士山河口湖必吃的餐廳+小吃 4 選!餺飥、山麓園、在地炸物小店、忍野八海天婦羅【河口湖行程】東京到河口湖最便宜的交通方式|該買富士五湖周遊券嗎?|三天兩夜獨旅行程怎麼排?如何從日本郵局寄包裹回台灣?超簡單 5 步驟教學【日本輕井澤】新手滑雪超詳細攻略|交通、滑雪用具租借|輕井澤景點
drover sointeru 2024-05-0305:26 I¦ve read some good stuff here. Certainly value bookmarking for revisiting. I surprise how a lot effort you set to create this type of excellent informative website. 回覆
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看起來也太好吃了!
期待日本食記❤️